海鸭蛋

辰颐物语海鸭蛋产地来自广西红树林北海北部湾,

独特的环境造就了它丰富的营养价值,

从小生长在海边吃小鱼小虾小蟹长大,所以它自带海鲜味。

富的流油味道鲜美,

卵磷脂的含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

描述

辰颐物语海鸭蛋的营养价值

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有软磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析,海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。海鸭蛋营养价值、生物价值和蛋黄色素价值都很高,被人们誉为“蛋中极品”。

蛋源:我们的海鸭蛋是中国南海北部湾海域国家红树林保护区、主要产区为湛江、防城港、北海、钦州、威海、广东台山等沿海地区的海边域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。辰颐物语快递查询可方便快捷获知发货进度。

工艺:海鸭蛋是采用卤水法。用天然无污染的草木灰和盐水,置于容器中浸泡海鸭蛋。盐水中的盐分,很快就渗透到鸭蛋中,使得蛋黄跟盐的融合速度较快。所以海鸭蛋黄出油又快又多,蛋黄本身不会太咸,蛋白会稍微有点咸。而且我们的海鸭蛋还需要进行烤制成熟鸭蛋。成品的胆固醇要比普通鸭蛋少30%,而且它的营养不会减少。

海鸭蛋为什么这么多油

因为海鸭是吃海鲜长大的,不用饲料喂养,特别有营养,海鸭脂肪含量高,腌制之后,脂肪和蛋白分离,就爆出了超有食欲的黄油啦!

 

海鸭蛋为什么蛋白不是纯白色

纯正火烤海鸭蛋,因为纯火烤离炉壁近的鸭蛋要比离炉壁远的蛋内水分要少一些,所以蛋清颜色更重一些(出现茶色),离炉壁远的蛋内水分要多一些(蛋清白一些)。

 

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海鸭蛋的三种口味

海鸭蛋由于腌制的时间不同,温度不同,烤制火候不同,鸭蛋腌制时自身吸收盐份不同,会有三种口味;

1【油香型】蛋清咸,蛋黄油多。

2【酥沙型】蛋清淡,蛋黄酥沙油少些,有的无油均为沙。

3【胡香型】是烤鸭蛋的特色型,蛋清胡香味浓水分较少,蛋黄香沙油少一些。

外表无法区分,所以只能是顾客吃的时候进行对比就知道是哪一种了。

海鸭蛋
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